Maslo je neoddeliteľnou súčasťou našich stolov. Jeho jemná chuť sa dokonale hodí na chlieb, do pečenia aj varenia. No málokto vie, že nesprávnym skladovaním môže veľmi rýchlo stratiť svoju kvalitu alebo sa znehodnotiť. Prečo je dôležité vedieť, kde a ako maslo uchovávať, a aké základné chyby človeka často pripravia o dokonalú chuť tejto tradičnej pochúťky? Odpovede vás môžu prekvapiť!
Kde a ako správne uskladniť maslo
Hlavným pravidlom je: maslo patrí medzi produkty, ktoré vyžadujú chladné a tmavé miesto. Najlepším miestom je preto chladnička. Nie je vhodné ho nechávať na kuchynskej linke, kde teplo a svetlo urýchľujú jeho kazenie a dochádza aj k strate jeho pôvodnej arómy.
Ideálna teplota pre skladovanie masla
Ak chcete, aby maslo zostalo dlho chutné a čerstvé, dbajte na skladovanie pri teplote 0 až 6 °C. Práve tento teplotný rozsah zabezpečí, že sa v ňom nezačnú tvoriť baktérie a zostane chutné aj niekoľko týždňov.
Uchovávanie masla v chladničke
Naše domácnosti majú často zlozvyk len vložiť maslo do chladničky v pôvodnom obale. To však nestačí. Maslo by malo byť v hermeticky uzavretej nádobe alebo v maselničke s dobrým uzáverom. Takto zabránite absorpcii cudzích pachov z chladničky a zachovávate jeho lahodnú vôňu.
Prehľad trvanlivosti masla podľa spôsobu skladovania
| Spôsob skladovania | Trvanlivosť |
|---|---|
| Chladnička (0–6 °C) | do 3 týždňov |
| Mraznička | do 6 mesiacov |
| Izbová teplota | niekoľko dní, rýchlo sa kazí |
Mrazenie masla: Tipy a dôležité pravidlá
Ak ste kúpili väčšie balenie alebo maslo v akcii, najlepším riešením je rozporciovať ho na menšie časti, ktoré pevne zabalíte do fólie. Takto pripravené kúsky môžete bezpečne zmraziť. Maslo v mrazničke vydrží až 6 mesiacov, no treba počítať s tým, že jeho chuť a kvalita sa môžu postupom času zhoršovať.
Skladovanie masla pri izbovej teplote: čoho sa vyvarovať?
Občas potrebujeme maslo rýchlo zmäkčiť na natieranie alebo pečenie. Ak ho necháte chvíľu vonku, nič sa nestane, no dlhodobé skladovanie pri teplote miestnosti rozhodne odporúčané nie je. Skladovanie masla pri izbovej teplote môže už po pár hodinách spôsobiť znehodnotenie a vznik nepríjemnej vône aj chuti. Ak je to nevyhnutné, dajte maslo do uzavretej nádoby a umiestnite ho na chladné a tmavé miesto, mimo dosahu priameho svetla a tepla.
Chyby, ktoré sa často opakujú
- Maslo sa necháva na linke dlhšie než pár hodín.
- Ukladá sa v chladničke v nezabalenom alebo nekvalitne zabalenom stave.
- Pri zamrazovaní sa zabudne na porcovanie alebo dostatočné balenie.
- Pokúšame sa obnoviť maslo so zmenenou chuťou alebo vôňou – takto už nie je vhodné na konzumáciu.
Maslo je krehký produkt – iba správne skladovanie predĺži jeho čerstvosť a zachová pravú chuť.
Prečo je dôležité používať správne nádoby?
Naše chladničky sú plné najrôznejších vôní – od údenín cez zrejúce syry až po zeleninu. Práve maslo veľmi ochotne absorbuje všetky cudzie pachy. Ak mu teda nedoprajete hermetický obal, výsledkom môže byť jeho rýchle znehodnotenie a strata chuti.
Oplatí sa investovať do kvalitných maselničiek?
Aj obyčajná sklenená alebo plastová maselnička s dobrým tesnením urobí veľký rozdiel. Dlhodobo sa tak vyhnete presakovaniu pachov a maslo zostáva chutné až do posledného kúska.
Musím priznať, že skúsenosť so zlým skladovaním masla pozná asi každý z nás. Keď som maslo nechal omylom na linke, rýchlo som pocítil, že sa zvláštne rozvoniava a chuť už bola nečakane iná. Odkedy ho skladujem v sklenenej nádobe v chladničke, každý kúsok je čerstvý a aromatický – a celá rodina si to pochvaľuje!
Čo si pamätať o skladovaní masla
Naše maslo si udrží čerstvosť a lahodnú chuť len vtedy, keď ho skladujeme v správnej teplote, v hermetickej nádobe a vyhýbame sa dlhému pobytu na teple. Ak si vezmete za svoje tieto jednoduché rady, už nikdy nebude mať na stole maslo, ktoré stratilo svoj pôvab.
- Ako dlho môže byť maslo v chladničke čerstvé?Pri správnom zabalení a skladovaní v chladničke vydrží maslo čerstvé až 3 týždne.
- Môžem maslo skladovať pri izbovej teplote?Krátkodobo áno, ale iba na pár hodín – maslo sa pri teple rýchlo kazí a mení chuť.
- Je lepšie zamraziť celé balenie alebo rozporcovať?Najlepšie je maslo rozporcovať na menšie kúsky a zabaliť ich jednotlivo, aby sa ľahšie odoberali a neznehodnotili sa celkovo.
- Čo robiť, ak maslo nasaje pachy z chladničky?V tomto prípade už maslo nie je vhodné do teplých jedál ani na natieranie. Najčastejšie je lepšie ho úplne vyradiť a do budúcna používať hermetické nádoby.
Komentáre