Prečo banány černia? Jednoduchý trik, ktorý pomôže zachovať ich čerstvosť

Aj vám sa stáva, že krásne žlté banány zrazu cez noc ztmavnú a nik ich už nechce zjesť? Tomu sa dá jednoducho zabrániť! Banány patria medzi najobľúbenejšie ovocie našich domácností, no ich čerstvosť je často otázkou hodín. Ak si chcete užiť ich lahodnú chuť dlhšie a vyhnúť sa zbytočnému plytvaniu, dnes prezradíme overené tipy, ako na to.

Prečo banány menia farbu – fyzika v praxi

Tajomstvo za tmavením banánov sa volá etylén. Je to prírodný plyn, ktorý sa uvoľňuje pri dozrievaní ovocia a urýchľuje tento proces nielen u banánov, ale aj iných plodov. Vďaka etylénu sa rozkladá chlorofyl v šupke, a preto banány strácajú svoju typickú žltú farbu a objavujú sa na nich hnedé či dokonca čierne fľaky.

Ako etylén ovplyvňuje aj naše ostatné ovocie

Nie je to len problém banánov. Napríklad jablká, hrušky, ale aj niektoré iné druhy ovocia vylučujú etylén, čím môžu urýchliť dozrievanie všetkého v ich okolí. Tomu sa dá predísť správnym rozdelením ovocia podľa druhu.

Banány dozrievajú v špeciálnych komorách za pomoci etylénu – plynu, ktorý sa z ovocia aj počas prirodzeného vyzrievania uvoľňuje a celému procesu napomáha.

Banánom chlad neprospieva – uskladňujte rozumne

Slovenské domácnosti často siahnu po chladničke ako po prvom riešení, ale banánom to neprospieva. Sú to typicky tropické ovocie a chlad im skôr škodí. Najlepšie je skladovať ich pri izbovej teplote – nie na slnku, ale ani v chlade.

Banány vydržia dlhšie, keď využijete túto jednoduchú zásadu Odporúčané pre vás

Majster povedal, koľko prášku je potrebné na jedno pranie, aby sa dosiahol maximálny účinok Odporúčané pre vás

Správne miesto na banány v byte

• Vyhnite sa priamej blízkosti radiátorov a sporáka.
• Neukladajte banány do vlhkých priestorov.
• Nedávajte ich do chladničky, inak rýchlo zhnednú.

Kuchynský šuplík? Pre banány ideálne

Ak máte voľný šuplík alebo policu v kuchynskej linke, práve tam môžete banány skladovať. Ideálne suché, tmavé a dobre vetrané miesto. Oveľa lepšie ako misa s iným ovocím.

Obmedzte kontakt s iným ovocím

Rozdielne druhy ovocia dávajú dokopy zaujímavé chute v šaláte, ale pre skladovanie sú zlou kombináciou. Banány držte oddelene – zabránite ich predčasnému prezretiu.

Význam fólie: jednoduchý trik pre čerstvosť

Vyskúšajte potravinovú fóliu – obmotajte ňou spodnú časť banánového súkvetia. Tým spomalíte uvoľňovanie etylénu a vaše banány vydržia čerstvé dlhšie, ideálne až o niekoľko dní.

Zaujímavé čísla o banánoch

Poškodenie banánov a chémia počas pestovania

Ťažko by sme našli iné ovocie, ktoré je ošetrované toľkými prostriedkami – na ochranu pred hmyzom, plesňami či hubami sa používajú rôzne chemikálie. Preto sú banány najviac chemicky ošetrovanou potravinou určenou na konzumáciu.

Z vlastných skúseností musím priznať, že správne skladovanie banánov má svoje čaro. Keď som ich začal držať oddelene, niekedy ich zvládli nielen deti zjesť, ale aj využiť v koláčoch, keď hnedli. A ešte rýchlo – obľúbené domáce banánové lievance sa vždy zjedia skôr, ako by som ich stihol odložiť. Práve aj vďaka výživovým hodnotám a rýchlej energii sú banány našimi každodennými pomocníkmi.

Čo by ste mali o skladovaní banánov vedieť

• Skladujte ich pri izbovej teplote, nie v chladničke.
• Držte ich bokom od iného ovocia.
• Pre dlhšiu čerstvosť použite fóliu na stopke súkvetia.
• Konzumujte banány ešte predtým, ako úplne zhnednú – napríklad v dezertoch.

Každodenné skladovanie banánov nie je veda, stačí poznať pár kľúčových zásad. Pri ich dodržiavaní vám banány poskytnú nielen skvelú chuť, ale aj množstvo vitamínov a vlákniny. Chcete sa podeliť o vlastné skúsenosti? Diskusia je otvorená!

• Prečo by som nemal dávať banány do chladničky?Chlad banány poškodzuje a spôsobuje, že šupka rýchlo hnedne. Tropické ovocie potrebuje izbovú teplotu.
• Môžem banány skladovať spolu s jablkami alebo hruškami?Nie, tieto plody tiež vylučujú etylén a urýchľujú dozrievanie banánov – skladujte ich oddelene.
• Čo spraviť s už tmavými banánmi?Sú ideálne na pečenie, najmä na banánový chlieb alebo lievance. Aj veľmi zrelé banány sú chutné a výživné.
• Prečo sa fólia na stopke banánov osvedčila?Potravinová fólia obmedzí únik etylénu, takže sa banány neprezrejú tak rýchlo.