Banány patria medzi najobľúbenejšie ovocie v našich domácnostiach. Ich sladká chuť, výživová hodnota a možnosť rôzneho využitia v kuchyni nás lákajú siahnuť po nich každý deň. Určite ste sa však už stretli s problémom, ako ich správne skladovať, aby nezčernali a vydržali dlhšie čerstvé. Poznáte ten zvláštny pocit sklamania, keď z krásne žltých banánov ostane po pár dňoch len zmäknuté a nevzhľadné ovocie? Prečítajte si naše rady, ako tomu predísť a udržať banány svieže čo najdlhšie!
Kde banány určite neskladovať: Prečo chladnička a komora nie sú riešením
Chladnička môže na prvý pohľad pôsobiť ako logická voľba, ale pre banány je to past. Pri kontakte s nízkymi teplotami ich šupka rýchlo zčernie a mení sa aj ich chuť. Komora síce poskytuje suché prostredie, no ak je príliš suchá, banány môžu vyschnúť; naopak, pri vysokej vlhkosti a slabom vetraní sa môže vytvoriť kondenz a vzniknú plesne. Banány tiež ľahko nasávajú pachy – neodporúča sa ich skladovať blízko cibule či cesnaku.
Ideálne podmienky na skladovanie banánov
Pre udržanie čerstvosti banánov je najlepší chladný (ale nie studený) priestor s teplotou od 15 do 20 °C a dobrým vetraním. Prúdenie vzduchu znižuje riziko vytvorenia vlhkosti a tým aj predčasného hnitia ovocia. Banány sa oplatí zavesiť na špeciálny držiak alebo háčik – zabránime tak otláčaniu a podliatinám, ktoré by urýchlili kazenie.
Prečo banány zrejú tak rýchlo? Etylén a jeho vplyv
Banány patria medzi ovocie, ktoré produkuje etylénový plyn. Tento plyn urýchľuje proces zrenia nielen u nich samotných, ale aj u iného ovocia v ich blízkosti, napríklad jabĺk alebo hrušiek. Aby sme predišli nechcenému zrýchleniu zrenia, odporúkame banány skladovať oddelene od ostatných citlivých druhov ovocia.
Jednoduché triky, ako predĺžiť čerstvosť banánov
- Zabaľte stonky banánov do potravinovej fólie alebo alobalu: takto spomalíte uvoľňovanie etylénu o deň či dva.
- Nepoužívajte plastové vrecká: v nich sa hromadí vlhkosť a banány rýchlejšie zhnijú.
- Rozdeľte banánové trsy, ak z nich chcete mať úžitok dlhšie. Každý kus bude dozrievať pomalšie.
- Ak banány hrozia, že prezrú, pokojne ich ošúpte a dajte zamraziť. Takto ich uchováte pre smútky, domáce zmrzliny alebo na pečenie.
Vedeli ste, že zavesenie banánov na háčik môže predĺžiť ich čerstvosť, lebo zamedzí podliatinám a zabezpečí prúdenie vzduchu?
Rôzne fázy zrelosti a ich využitie v kuchyni
| Farba banánu | Odporúčané využitie |
|---|---|
| Zelený | Príloha k mäsu alebo do šalátov |
| Žltý | Ideálny na raňajky alebo ako snack |
| Hnedý (s fľakmi) | Vhodné na pečenie, do koláčov alebo na smútky |
Tipy na skladovanie, ktoré fungujú
- Banány nechávajte na miske v kuchyni, mimo priameho slnka a ďaleko od radiátorov.
- Používajte papierové vrecká s otvormi – umožnia banánom "dýchať" a nevzniká v nich vlhkosť.
- Pri väčšej zásobe rozdeľte ovocie do menších skupín.
S osobnej skúsenosti viem, že najťažšie je zháňať banány v ideálnom štádiu zrelosti, najmä ak máme radi každý deň jeden kus. Preto už doma vždy skladujem menší počet na polici aj v ovocnej mise, aby dozrievali postupne. Zvyšné, ktoré začínajú hnednúť, jednoducho očistím a dám do mrazničky. Takto máme stále poruke zdravú surovinu na raňajkový smúti či domáce pečenie.
Čo si zapamätať o skladovaní banánov
Ak chcete, aby boli vaše banány dlhšie čerstvé, vyhnite sa plastovým obalom, skladujte ich pri izbovej teplote na dobre vetranom mieste a v prípade potreby ich vždy radšej zaveste. Tak zachováte nielen ich čerstvosť, ale aj plnú chuť. Máte vlastné tipy? Podeľte sa v komentároch!
- Prečo banány nepatria do chladničky?V chladničke dochádza k zčernaniu šupky a zmene chuti, lebo banány sú citlivé na nízku teplotu.
- Ako predĺžiť životnosť banánov?Najlepšie je skladovať ich v chladnejšom, dobre vetranom priestore pri izbovej teplote, mimo priameho slnka. Zabaľte stonky banánov, aby sa spomalilo zrenie.
- Môžem banány skladovať vedľa jabĺk?Nie, pretože banány uvoľňujú etylén, ktorý urýchľuje zrenie jabĺk a naopak.
- Kedy je vhodné banány zmraziť?Ak začínajú hnednúť, dá sa banán očistiť, nakrájať a zamraziť – ideálny do smúti alebo na pečenie.
Komentáre