Tento jednoduchý trik vám výrazne ušetrí čas a peniaze v kuchyni: vysvetlíme vám ako na to

Máme tu rýchle tempo života a nie vždy sa nám chce stáť hodiny pri sporáku. Čas strávený v kuchyni vieme ľahko skrátiť, ak sa naučíme efektívne využívať mrazenie jedla. Tento jednoduchý spôsob uchovávania potravín nám nezachová iba čerstvosť, ale aj príjemne odľahčí rodinný rozpočet. Na prvý pohľad možno bežná vec, no správnymi trikmi vie ušetriť hodiny aj desiatky eur mesačne. Vedeli ste, že zmrazením dokážete znížiť plytvanie jedlom viac ako o polovicu? Presne o tom je náš dnešný článok – objavte osvedčené tipy, ako mraziť polievky, bylinky i ďalšie dobroty tak, aby ste mali stále čo vybrať, no nič nevyšlo navnivoč.

Prečo je mrazenie naozajstnou úsporou času?

Mrazenie nám umožňuje pripraviť si pokrmy vopred a využiť ich presne vtedy, keď potrebujeme. Predstavte si, že za jeden večer uvaríte celý hrniec vývaru či zeleninovej polievky a porciujete na celý mesiac vopred. Priemernému rodičovi, podľa rôznych prieskumov, takáto praktika skracuje čas prípravy večere z hodiny na 15 – 20 minút. Platí tu jednoduché pravidlo – ak mrazíme správne, šetríme ešte viac. Dôležité je zmrazovať porciovane, pri teplotách -18°C alebo nižších a vždy v kvalitných, dobre uzatvárateľných obaloch. Len tak ochránite jedlo pred spálením alebo škodlivými pachmi.

Pohodlné porciovanie polievok do sáčkov

Absolútnym favoritom medzi tipmi na mrazenie je porciovanie polievok do špeciálnych sáčkov alebo menších plastových nádob. Po vychladnutí polievku rozdelíte do porcií (napr. 250 – 500 ml) a uložíte do zip-lock vreciek. Stačí ich uložiť na tácku a zmraziť naplocho – vzniknú vám "tablety" ľahko skladovateľné v šuplíkoch mrazničky.

Pri rozmrazovaní stačí sáčok položiť do misy s teplou vodou alebo ho nechať povoliť v chladničke cez noc. Stačí čerstvé bylinky a cestoviny alebo zemiaky pridať až pri servírovaní, aby si zachovali správnu konzistenciu. Skladujte takto jedlo pokojne až 3 – 6 mesiacov – nezaberie to viac miesta ako krabica mrazených hranoliek.

Správne zmrazovanie potravín môže znížiť plytvanie jedlom o viac ako polovicu, čo predstavuje úsporu približne 700 miliárd dolárov ročne.

Prekvapivo jednoduché riešenia vám pomôžu navždy zbaviť potraviny nežiaducich hostí Odporúčané pre vás

Premena nepotrebných vecí na štýlové doplnky: jednoduché tipy a nápady, ktoré sa vám zídu Odporúčané pre vás

Mrazenie byliniek vo forme ľadových kociek

Naše obľúbené bylinky (petržlen, pažítka, mäta aj bazalka) často skončia zvädnuté na dne chladničky. Skúste ich najemno nasekať a naliať do formičky na ľad spolu s vodou, olivovým olejom alebo jemným zeleninovým vývarom. Takéto kocky potom využijete do polievok, omáčok aj dresingov. Získate rýchlu porciu chuti a ušetríte čas i peniaze za čerstvé v zimných mesiacoch. Skladujte až do jedného roka – chuť zostane intenzívna ako v deň mrazenia.

Čo všetko sa dá uchovať v mrazničke?

• Vývar v nádobkách alebo ľadových kockách – ideálny základ na rýchlu polievku či omáčku.
• Sauté (hotová restovaná zelenina, cibuľa, cesnak) – rozdelené do malých dávok na polievky alebo rizotá.
• Ovocie na smoothie či kompót – rýchlo uskladnené v malých porciách.
• Surové mäsové výrobky aj hotové jedlá, napríklad karbanátky – vždy v označených sáčkoch s dátumom výroby.

Ďalšie praktické triky na mrazenie

Na uchovanie čerstvosti vždy používajte uzatvárateľné nádoby alebo opakovane použiteľné plastové vrecká. Potraviny si tak lepšie udržia chuť aj konzistenciu a vy sa vyhnete priamemu pôsobeniu mrazu. Sledujte odporúčané doby skladovania, vyhýbajte sa opätovnému zmrazovaniu už rozmrazených produktov a všetko jasne označujte dátumom. Ak používate vakuovací prístroj, predĺžite trvanlivosť ešte viac.

Mimochodom, zistila som, že keď som začala poctivo mraziť aj obyčajnú domácu vňať, už sa mi nestalo, že by som ju musela po pár dňoch vyhodiť. Aj pár minút venovaných baleniu sa mi neskôr niekoľkonásobne vráti v podobe hotových surovín a radosti pri varení.

Úspora energie a predĺžená trvanlivosť potravín

Správne rozmiestnenie potravín v chladničke a mrazničke znižuje spotrebu energie aj riziko ich znehodnotenia. U priemerných domácností pomáha mrazenie predĺžiť trvanlivosť mnohých jedál, vrátane chleba, zeleniny alebo ovocia. Aby zostali živiny zachované, zamrazujte suroviny rýchlo po ich kúpe a v menších porciách. Mrazené ovocie a zelenina si mnohokrát uchovajú viac vitamínov než čerstvé výrobky skladované niekoľko dní v obchodoch alebo doma.

Najčastejšie mýty o mrazení – pravda alebo legenda?

• Mrazená strava je menej zdraváPri rýchlom zmrazení ostáva väčšina živín zachovaná – niekedy dokonca vo väčšom množstve ako pri neustálej preprave a skladovaní čerstvých produktov.
• Mrazenie mení chuť jedlaPri správnom skladovaní si jedlo zachová textúru, farbu aj chuť. Dôležité je vyhýbať sa zmrazovaniu hotových pokrmov s cestovinami alebo zemiakmi, tie pridajte radšej až po rozmrazení.
• Mraznička je vhodná len na mäso či zeleninuV skutočnosti môžete mraziť aj hotové jedlá, prísady na polievky, pečivo, omáčky či korenisté "bombičky" z byliniek a olejov.

Práve tieto tipy môžu v domácnosti spôsobiť dosť veľké zmeny. Odporúčam ich vyskúšať a nevzdávať sa ani v prípade počiatočných nezdarov – návyk na mrazenie jedla urobí z vašej kuchyne naozajstného pomocníka.

Mrazenie jedla nie je iba o úspore času, ale aj menej plytvaní potravinami, lepšej organizácii a efektívnom využívaní sezónnych ingrediencií. Správne skladovanie garantuje, že vitamíny i chutné jedlá budú po ruke kedykoľvek potrebujeme. Vyskúšajte niektorý z týchto tipov a sledujte, ako sa zmenia vaše kuchynské rituály aj domácnosť. Máte svoje overené triky? Podeľte sa v komentároch s ostatnými čitateľmi!

• Aké nádoby sú najlepšie na mrazenie potravín? Najviac sa osvedčili uzatvárateľné plastové boxy alebo kvalitné znovu použiteľné vrecká, ktoré ochránia jedlo pred vlhkom a pachmi z mrazničky.
• Koľko môžem jedlo v mrazničke skladovať? Závisí od druhu potraviny – polievky do 6 mesiacov, bylinky a zeleninu aj 12 mesiacov. Vždy sledujte dátum a potraviny rozdeľujte na menšie porcie.
• Neznižuje mrazenie obsah vitamínov v ovocí a zelenine? Pri rýchlom mrazení a skladovaní v správnych podmienkach sa zachováva väčšina vitamínov, často ich majú dokonca viac než čerstvé produkty po dlhšom skladovaní v chladničke.
• Môžem zmrazovať jedlá s cestovinami alebo zemiakmi? Neodporúča sa, lebo menia konzistenciu. Lepšie ich pridajte čerstvé až pri zohrievaní alebo servírovaní jedla.
• Prečo nemožno znova zmraziť už rozmrazené potraviny? Opätovné zamrazenie zhoršuje kvalitu a môže byť hygienicky rizikové, preto potraviny spotrebujte po prvom rozmrazení.